15. december je državni dan kolačkov
Prazniki
Liza obožuje nejasne praznike – še posebej tiste, ki praznujejo hrano in pijačo.
Ali ste vedeli, da ima vaša najljubša miniaturna sladica svoj državni praznik? Predhodno segrejte pečico in preberite, da se naučite praznovati!
Luisana Zerpa prek Unsplash; platno
Kaj je državni dan kolačkov?
Državni dan piškotov praznujejo 15. decembra pekarne, slaščičarne in domači peki po Združenih državah.
Največ privlačnosti miniaturne sladice izvira iz njene dekoracije, saj nobena nista videti povsem enaka. Nekatere so zaviti s sladko in puhasto vanilijevo glazuro, druge pa pokapajo z ganachejem iz temne čokolade. Nekatere so premazane s posipom, druge pa s kandiranimi oreščki. Cupcakes so ena mojih najljubših sladic, ki jih pripravljam – ne samo za posebne priložnosti, ampak kadarkoli si želim prepustiti željo po nečem sladkem. Vsakega 15. decembra rada preizkusim nov recept za piškote, glazuro ali kombinacijo preliva.
Kratka zgodovina Cupcakea
Izvor piškotov ni povsem jasen. Leta 1796 je Amelia Simmons v svoji kuharski knjigi napisala recept za 'lahko torto za peko v majhnih skodelicah'. Ameriška kuhinja . Nekaj časa pozneje se je razvil izraz 'cupcake' in pojavili so se drugi recepti.
Recept za piškote iz devetnajstega stoletja bi lahko izgledal nekako takole:
- pol kilograma sladkorja
- pol kilograma masla
- dva funta moke
- en kozarec vina
- en kozarec rožnate vodice
- dva kozarca emptinov (tekoči kvas, običajno narejen doma iz krompirja)
- muškatni orešček
- cimet
- ribez
Slastni čokoladni kolač z vanilijevo glazuro, sveže narezanimi jagodami in čokoladnim lešnikom Ferrero Rocher
1/2Iz česa so narejeni sodobni kolački?
Celo življenje pečem piškote. Po mojih izkušnjah so ena najlažjih sladic za pripravo. Glavne sestavine, ki se uporabljajo v piškotih, so moka, sladkor, jajca, maslo, ekstrakt vanilije in pecilni prašek. Če imate te sestavine doma, imate vse, kar potrebujete za pripravo preprostega rumenega kolačka.
Torte pa niso popolne, dokler niso premazane s sladko glazuro in prevlečene s slastnimi okraski, kot so češnje, maline, posip, čokoladni čips, kokosovi ostružki ali karkoli drugega, kar si lahko zamislite. Za pripravo osnovne glazure je vse, kar potrebujete, glazura ali sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, mleko, sol in maslo. Večina ljudi uporablja pekač z vsaj 12 majhnimi modelčki za piškote. Vsak model je obložen s papirnato podlogo za piškote. Preprosto, kajne?
Zabavno dejstvo o piškotih
- V 1700-ih so bili kolački prvotno označeni kot številčne torte.
- Drugi recept za piškote je bil izumljen leta 1871.
- Leta 1919 je Hostess predstavila svojo prvo torto s prigrizki.
- V dvajsetih letih prejšnjega stoletja so piškote začeli krasiti z glazuro.
- Najmanjši kolaček na svetu, ki so ga kdaj naredili, je bil visok 1,5 centimetra in širok 3 centimetre. Ustvarjen je bil med Državnim tednom piškotov.
- Sprinkles Cupcakes so leta 2005 odprli prvo pekarno na svetu, ki je samo za piškote.
- Georgetown Cupcakes proda v povprečju od 3.000 do 5.000 piškotov na dan.
- Food Network ima oddajo izključno o piškotih z imenom Cupcake Wars.
Vlažni čokoladni kolački z vanilijevo glazuro, prevlečeni s svežimi rdečimi malinami in robidami
1/2Kako praznovati državni dan kolačkov
- Pripravite svoje piškote doma z družino ali prijatelji.
- Kupite sveže, lokalno sadje na kmečki tržnici v vašem mestu in ga uporabite za prelivanje piškotov.
- Pripravite piškote s sezonskimi okusi, kot so jajčni nog, buča, cimet in muškatni orešček.
- Okrasite piškote s svojo najljubšo glazuro.
- Fotografirajte piškote, ki jih naredite, in jih objavite na družbenih omrežjih z oznako #nationalcupcakeday.
- Pri svojih lokalnih kavarnah, restavracijah in pekarnah preverite, ali ob praznovanju praznika ponujajo brezplačne/znižane piškote ali okuse v omejeni seriji.
- Uživajte ob skodelici vaše najljubše kave ali čaja.
Po peki kolačke položite na rešetko za hlajenje/
petnajstMoj vlažen in okusen recept za piškote z limeto
Za praznovanje državnega dneva kolačkov sem se odločila narediti dvanajst vlažnih in okusnih limetin kolačkov. Pred tednom dni je moj mož kupil vrečko limete. Polovico sem jih že porabila za limetino torto, zato sem se odločila, da tiste, ki so ostale, uporabim za pripravo limetin kolačkov. Izkazalo se je, da so popolnoma sladek in pikanten pri klasični sladici.
Nasveti za peko
Pri peki piškotov je ena najpomembnejših stvari, ki jih morate upoštevati, vsebnost vlage. Ustrezna vsebnost vlage pomaga, da piškoti ostanejo mehki in puhasti. Kolikokrat ste imeli piškote, ki so bili pregosti in težki? Pogost vzrok za to težavo je preveč mešano testo. Druga možnost je, da je to povezano s temperaturo sestavin. Pomembno je, da se prepričate, da so maslo (če uporabljate maslo), jajca in mleko pri sobni temperaturi, preden jih dodate. Ko gre za peko, je za dober rezultat ključnega pomena natančno upoštevanje navodil v receptu.
Čas kuhanja
Čas priprave : 10–15 minut
Skupni čas : 45 minut
Služi : 12
Sestavine za piškote
- 2 jajci, sobne temperature
- 1 skodelica polnomastnega mleka, sobne temperature
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 3 žlice svežega limetinega soka
- 2 žlici sveže naribane limetine lupine
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1 čajna žlička soli
Sestavine za glazuro
- vanilijeva glazura (jaz sem uporabila že pripravljeno, več kot dobrodošli, da jo naredite sami)
Sestavine za preliv
- sveže narezano limeto
- sveže naribano limetino lupinico
Navodila
- Pečico segrejte na 350°F. Pladenj za piškote standardne velikosti obložite s papirjem za peko, nato odstavite.
- V veliki posodi zmešajte jajca, rastlinsko olje, polnomastno mleko, limetin sok in limetino lupinico. Z ročnim mešalnikom stepite te sestavine pri nižji hitrosti. Mešajte, dokler se vse sestavine ne združijo, nato odstavite.
- V srednje veliki skledi presejemo moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Uporabite metlico za enakomerno vmešavanje sestavin.
- V mokro mešanico postopoma dodajamo suho zmes. Na tej točki jih lahko z metlico zmešate, da preprečite prekomerno mešanje.
- Uporabite kepico za sladoled ali žlico, da napolnite vsak modelček v pladnju za piškote.
- Pecite 10–12 minut oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne bo čist.
- Kekse položite na hladilno rešetko. Pustite, da se popolnoma ohladijo, preden jih okrasite.
- Odstranite sredino vsake torte z jedrom za piškote ali nastavkom (neobvezno).
- Napolnite cevno vrečko ali plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zatesniti z glazuro. Odrežite en vogal in v luknjico na sredini vsakega kolačka stisnite malo glazure.
- Začnite okrasiti vrh vsake torte po svojem okusu z glazuro.
- Vsak kolač prelijte z narezano limeto in limetino lupinico.
- Uživajte ob kavi ali čaju!