Moje izkušnje z božičem na Škotskem

Prazniki

Absolutno obožujem božič na Škotskem. Njegova tradicija in veselje sta resnično edinstvena in ni kraja, kamor bi raje prišel decembra.

Zakaj je božič na Škotskem tako poseben? Od dobre volje do tradicionalnih jedi, s škotskimi počitnicami ne morete zgrešiti.

CC0 javna domena

Škotski navijaj

Božič na Škotskem je čaroben čas. Hladne noči, ogenj, dober sladni viski. . . Škotski božič je za mnoge prijeten čas praznovanja. Glede na vremenske razmere je zima na Škotskem lahko nesrečen čas, oz trije kot bi rekli domačini. Vreme je hladno in vlažno, vetrovno in zelo temno. Sneg pogosto pokrije podeželje, čeprav temperature ne padejo tako daleč kot v drugih severnih državah. Zemljepisna širina Škotske pomeni, da je dolžina dneva sredi zime le šest ur. Božič poskrbi za dobrodošlico, da polepša dolge keltske noči.

Morda bo presenečenje izvedeti, da se je božič na Škotskem pojavil šele relativno nedavno. Krščanska protestantska cerkev je leta 1586 prepovedala božič skoraj 400 let, dokler ni bil leta 1958 razglašen za državni praznik. Božič (ali Yule, kot je bil takrat znan) je veljal za katoliški in poganski praznik. Zalotiti se pri proslavah je bilo kaznivo dejanje in obstajajo evidence oseb, ki so bile aretirane in obtožene po teh zakonih.

Danes je Škotska znova s ​​strastjo sprejela božič in od Višavja in otokov do Edinburgha – škotske prestolnice – boste našli praznovanja z veseljem! Škoti so ponovno prebudili številne stare keltske tradicije Yule in božič je čas za praznovanje.

Slaščičar je klasična božična poslastica na Škotskem.

Simon Law, CC BY-SA 2.0, prek Flickra

Božični dnevnik

Marsikdo od nas pozna božični polen kot slastno čokoladno torto v obliki polena, okrašeno s čokolado, zavito z vzorci lubja in sladkorno glazuro, ki daje učinek snega. Ta fantastična božična poslastica, ki je zabavna tako za pripravo kot za uživanje, je še vedno priljubljena na Škotskem.

Otroci bodo morda radi uporabljali majhne figure, živali, snežake in velikodušno stresanje bleščic ali umetnega snega. Ko je končan, lahko zasede ponosno mesto na božični mizi in nas spomni na srečo in obilje, ki ga imamo.

Poreklo badnjaka

V starodavni Evropi so uporabljali dejanski log; velik kos lesa ali debla, ki bi ga odvlekli nazaj domov in nato prižgali z baklo iz kosa lanskega hloda. Blažnjak naj bi gorel dan in noč 12 dni. Veljalo je, da se je svet za teh 12 dni – najtemnejših v letu – prenehal nagibati, in da bi ognjeni ogenj čarobnega gorečega polena v ognjišču doma zagotovilo vrnitev sonca.

Na Škotskem je še vedno simbol, ki se uporablja za označevanje konca leta. številne družine bodo spekle in okrasile božično torto, ki bo prinesla srečo in srečo.

Prava božična polena za ogenj

Na Škotskem se še vedno izdelujejo in uporabljajo kot okrasni polena, čeprav je njihova velikost skromna v primerjavi s starodavnimi sorodniki. Leseni božični polen je enostavno izdelati.

Blažnjak je pogosto narejen iz kosa jelke zaradi svojih zimzelenih in čarobnih lastnosti, vendar je mogoče uporabiti katero koli vrsto lesa. Okrasimo jo lahko z lepljenimi predmeti z vrta, jelkinimi storži, božikom, cimetovimi palčkami, prazničnim trakom in cimetovimi palčkami.

Božični puding

Starodavni najljubši na Škotskem je božični puding, ki ga pripravijo tedne ali pogosto mesece vnaprej, polnjen s suhim sadjem, potokom, oreščki in kandiranimi lupinami citrusov, močno prepletenih z žganjem, viskijem ali rumom. Uživanje suhega sadja in alkohola sredi zime lahko zasledimo vse do starih rimskih časov in skozi celotno srednjeveško zgodovino. Božični puding se je omenjal v 14. stoletju in je v viktorijanskih časih postal priljubljen kot slivov puding ali figgy puding.

Na Škotskem je priprava božičnega pudinga družinski dogodek, pri katerem vsak član hiše meša puding in si zaželi željo. Tik pred kuhanjem se vstavijo kovanci, ki jih lahko obdrži srečnež, ki ga najde v svojem obroku. Pred serviranjem puding prelijemo s toplim žganjem, prižgemo z vžigalico in prinesemo na mizo.

Božična hrana in pijača

Škotska ima srečo, da ima na svojem pragu tako bogastvo svežih pridelkov. Čeprav je puran zaradi ameriških vplivov v zadnjih letih postal priljubljen, je na božični mizi osrednje mesto številna druga pečenka.

Priljubljene so mlete pite, ki ne vsebujejo mesa, temveč mešanico sladkega suhega sadja in sirupa. Predjed bo tradicionalno škotska juha, jagnječja juha z gosto okusom, polna ječmena in zelenjave. Dimljeni losos je priljubljen tudi kot številne druge morske dobrote, ki uspevajo v hladnih škotskih vodah. Rakovice, dimljene postrvi, langoši in kozice so v zimskih mesecih najboljši.

Ne glede na to, ali gre za kosilo ali božično večerjo na 25. mestu bo večina domov imela purana, gos, fazanove jerebike ali divjačino. Običajno ga postrežemo s krompirjem in zelenjavo: pečenko in pire krompirjem, različno zelenjavo, vključno z brstičnim ohrovtom (čeprav slednjega pogosto jemo iz občutka dolžnosti), nadevom, mini svinjskimi klobasami in kruhovo omako. Mešanice za polnjenje so široke in raznolike, a za resnično škotski okus je skirlie na osnovi ovsenih kosmičev težko premagati.

Za sladico je najljubši božični puding, uživate pa v številnih drugih sladicah, od malenkosti in moussea do gateauxov. Cranachan je zelo elegantna sladica na osnovi ovsenih kosmičev, ki jo lahko pripravite večer prej, ohlajeno v posameznih kozarcih.

Recept za nadev za Skirlie

Služi 6

Sestavine:

• 300 g grobih ovsenih kosmičev
• 2 veliki čebuli sesekljani
• 100 g masla ali kaplja
• sol in veliko belega popra

Navodila:

1. V ponvi stopite maslo in med mešanjem počasi dodajte ovsene kosmiče.
2. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut.
3. Napolnite purana. Skirlie lahko postrežemo tudi kot prilogo k pečenemu mesu ali zelenjavi.

Sveži Cranachan

Cranachan recept

Služi 6

Sestavine:

• 60 g grobih ovsenih kosmičev
• 300 g svežih ali zamrznjenih malin
• 600 ml dvojne smetane
• 3 žlice tekočega medu
• 3 žlice sladnega viskija

Navodila:

1. Ovsene kosmiče pražimo, dokler niso zlato rjave.
2. Dvojno smetano stepamo, dokler ni gosta.
3. Vmešajte viskijev med in ovsene kosmiče ter nežno vmešajte maline.
4. Nalijte v posamezne kozarce.
5. Postrežemo.

Ne glede na meni je običajno na voljo obilne količine dobrega škotskega viskija v prazničnem času. Gospodinjstva izkoristijo priložnost, da odprejo steklenico najboljšega slada. V galščini je viski znan kot uisge beatha ali 'voda življenja'— primerna pijača za praznovanje božiča.