Ideje (in recept) za praznovanje dneva kruha s cimetom in rozinami
Prazniki
Peka je ena mojih najljubših zabav. Rada pečem piškote, torte, kruh, pite, mafine, piškote in še veliko več.
16. september je državni dan kruha s cimetom in rozinami!
Kako opazovati praznik
Ali ste vedeli, da je 16. september nacionalni dan kruha s cimetom in rozinami v Združenih državah? Poletja je uradno konec, jesen pa je tik pred vrati, zato sem mislil, da bo opazovanje tega praznika popoln način za praznovanje sezone.
Obstaja veliko načinov za praznovanje te slastne poslastice, najlažji med njimi je verjetno, da preprosto vzamete že narejen hlebec v lokalni pekarni ali trgovini z živili. To je zagotovo najhitrejši način, da dobite kakovostno štruco, ne da bi morali iz omare vleči težki stojalni mešalnik.
Če pa ste pripravljeni na izziv, zakaj ne bi poskusili sami speči štruco doma? Verjemite mi - domači kruh s cimetom in rozinami je čudovit! Če te zanima, si moj recept najdeš spodaj. Preden pa se poglobimo v testo, si oglejmo še nekaj idej za praznovanje.
Ideje za praznovanje 16. septembra
- Doma naredite kruh s cimetom in rozinami.
- Za zajtrk pripravite francoski toast iz kruha s cimetom in rozinami.
- Naročite štruco v lokalni pekarni.
- Preverite pri svojih lokalnih pekarnah in trgovinah z živili in preverite, ali za to priložnost ponujajo poseben izdelek ali popust.
- Slikajte štruco ali rezino, ki ste jo naredili ali naročili, in jo s hashtagom objavite na družbenih omrežjih #nacionalni dan kruha s cimetom.
- Ob skodelici kave uživajte v okusni popečeni rezini z maslom.
- Popečemo rezino in jo obilno namažemo z maslom in pomarančno ali marelično marmelado.
Domač kruh s cimetom in rozinami je okusen.
1/4Zabavna dejstva o rozinah
- Večina grozdja, ki se uporablja za izdelavo rozin v Združenih državah, je pridelana v Kaliforniji.
- 30. april je državni dan rozin.
- Rozine so sladke, ker imajo visoko koncentracijo sladkorjev.
- Turčija proizvede največ rozin od vseh držav na svetu. Združene države proizvajajo drugo največ.
- Črne rozine vsebujejo naravne antioksidante in so bogate z železom.
- Malajska beseda za rozine je 'kismis'.
- V 100 gramih (3,5 unče) rozin je 300 kalorij.
Črne rozine so bogate z železom in antioksidanti.
Trivia o rozinah
Verjame se, da so ljudje odkrili rozine, ko so naleteli na sušenje grozdja na trti. Zgodovinske knjige ugotavljajo, da so bile rozine iz grozdja posušene na soncu že leta 1490 pr. Toda minilo je nekaj sto let, preden je bilo ugotovljeno, katera sorta grozdja bi bila najboljša rozina.
Kako narediti kruh s cimetom in rozinami doma
Neštetokrat sem doma pripravila navaden kruh s cimetom in rozinami. Za praznovanje posebne priložnosti pa sem se odločila, da naredim pleteni kruhek s cimetom in rozinami, da bo še posebej poseben. Všeč mi je, kako se je izkazalo!
Sestavine
Za mešanico kvasa:
- 1/4 skodelice tople vode
- 1 žlica aktivnega suhega kvasa
- 1 1/2 žlice sladkorja
za testo:
- 1 veliko jajce plus rumenjak, sobne temperature
- 4 žlice nesoljenega masla, sobne temperature
- 2 žlički soli
- 3 1/2 skodelice krušne moke
- 1/2 skodelice toplega mleka
- 1/2 do 1 skodelice temnih rozin
Za nadev:
- 1 skodelica temno rjavega sladkorja
- 5 žlic masla, stopljenega
- 2 žlici mletega cimeta
Nasveti za sestavine
Dekadentni okus kruha je v veliki meri odvisen od uporabe mehkih, debelih rozin. Tukaj je namig – če so vaše rozine že dolgo v shrambi in se vam zdijo nekoliko suhe, jih prelijte z vrelo vodo. Pustite jih nekaj minut, nato jih dobro odcedite. Sicer pa jih lahko čez noč namočite v grozdni ali pomarančni sok. Uporaba veliko mletega cimeta prav tako pomaga, da se okus kruha pokaže.
Navodila
- V majhni skledi ali vrču zmešajte vodo, kvas in sladkor. Pustite, da se mešanica raztopi in pustite stati 5 minut.
- V drugi manjši posodi rahlo stepemo jajce in rumenjak. Dati na stran.
- Mešanico kvasa prenesite v posodo za mešanje. V mešanici zmešamo moko in sol. Začnite mešati pri nizki hitrosti.
- Nežno dodajte mleko in jajce. Povečajte hitrost in mešajte, dokler se testo ne poveže. Če je testo lepljivo, dodajte 1 žlico moke naenkrat.
- Mešanici dodamo maslo. Nadaljujte z mešanjem, dokler se vse sestavine dobro ne povežejo. Nazadnje dodamo rozine in mešamo pri nižji hitrosti približno 2 do 3 minute.
- Zmes prestavimo na pekač, da iz testa oblikujemo kepo.
- Testo prestavimo v namaščeno skledo. Pustite stati na toplem eno uro.
- Testo položimo na pekač, da se izpihne. Z rokami ga potlačite v kvadratno obliko, nato ga začnite valjati.
- Površino testa premažemo s stopljenim maslom, nato pa ga potresemo z rjavim sladkorjem in cimetom. Z lopatko ali rokami enakomerno razporedite nadev.
- Za pripravo vrtinčenega kruha s cimetom in rozinami: Testo tesno zvijte, začenši od spodaj. Robove zavijte pod testo.
Za pripravo pletenega kruha s cimetom in rozinami: Z ostrim nožem prerežite spiralno polen navzkrižno na pol. Polovice položite eno na drugo in zvijte, da oblikujete pletenice. - Testo prestavimo v namaščen pekač in ga ohlapno pokrijemo s plastično folijo. Pred peko naj počiva približno 45 minut do eno uro.
- Medtem segrejte pečico na 400º F.
- Odstranite plastično folijo, pekač prestavite v pečico in pecite 15 minut. Zmanjšajte temperaturo v pečici na 360 ° F in nadaljujte s peko do globoko zlato rjave barve. (Če prehitro porjavi, rahlo pokrijte s folijo.)
- Pecite še 30 minut oziroma dokler termometer ne doseže 190 °F, ko ga vstavite v sredino hlebca.
- Če želite kruh ohladiti, ga takoj, ko je pečen, odstranite iz pekača, da preprečite nastajanje pare in razmočenost kruha. Postavite ga na rešetko.
Opomba: Če želite narediti dve štruci, podvojite recept.
Navodila za fotografije po korakih
V posodi stoječega mešalnika zmešamo moko in sol.
1/20
Za shranjevanje domačega kruha uporabite takšno posodo za kruh.
Kako shraniti svojo domačo štruco
Domači kruh se ne hrani dolgo, ker ne vsebuje konzervansov, kot je kruh iz trgovine, zato je pomembno, da ga hranite v 'ohranitelju kruha', ki omogoča nekaj prezračevanja.
Če ga nimate, narežite kruh, ko se ohladi, nato pa rezine položite v vrečko za zamrzovanje in jih zamrznite. Tako bo kruh še dlje časa svež. Preprosto odstranite rezino in jo pustite, da se odmrzne vsakič, ko zaželite nekaj dobrote s cimetom in rozinami!