Nacionalni dan rogljičkov: ideje za praznovanje in izvirni recept

Prazniki

Liza obožuje nejasne praznike – še posebej tiste, ki praznujejo hrano in pijačo.

30. januar je državni dan rogljičkov. Kako boste praznovali?

30. januar je nacionalni dan rogljičkov – praznujmo!

Ali ste vedeli, da je 30. januar nacionalni dan rogljičkov? Če pomislite, res ni čudno, da ima to avstrijsko pecivo v obliki polmeseca svoj praznik. Konec koncev, rogljički nekako uspejo biti zračni, puhasti, bogati in masleni hkrati. Kot se je izkazalo, to ni lahko ravnovesje. Izdelava rogljičkov je precej bolj zapletena kot večina projektov peke.

Nekajkrat sem naredila rogljičke, vendar nisem strokovnjak. Narediti jih doma je izvedljivo, vendar je to zagotovo velik izziv za peka samouka, kot sem jaz. Na srečo mi je izziv všeč – mislim, da je to naravni del brezčasne umetnosti peke.

Vsakič, ko delam rogljičke (tudi če je rezultat daleč od popolnega), začutim pravi občutek dosežka. Nekaj o dolgočasnem procesu laminiranja, hlajenja, valjanja, oblikovanja in peke naredi končni rezultat še toliko bolj zadovoljiv. Nič se ne primerja s tem, da sveže, toplo, luskasto, zlato pecivo, na katerem ste delali ure in ure, končno prihaja iz pečice.

Ob praznovanju ikoničnega rogljička sem v tem članku zbral vse, kar potrebujete, da kar najbolje izkoristite njegov državni praznik – vključno z idejami za praznovanje, zabavnimi dejstvi, fotografijami, receptom in drugim.

Vsebina

Kako praznovati nacionalni dan rogljičkov
Zabavna dejstva o rogljičkih
Video: Kako jesti rogljiček na pravi način
Kako reči 'rogljiček' v različnih jezikih
Recept za domače rogljičke in vadnica s fotografijami

Kako praznovati nacionalni dan rogljičkov

Naredite rogljičke doma po spodnjem receptu.
Pojdite v lokalno pekarno in kupite rogljiček (ali tri).
Pri lokalnih pekarnah, kavarnah in trgovinah z živili preverite, ali za to priložnost ponujajo kakšne posebne izdelke ali popuste.
Fotografirajte rogljiček, ki ste ga naredili ali naročili, in ga s hashtagom objavite na družbenih omrežjih #narodni dan rogljičkov.
Uživajte v slastnem maslenem rogljičku s skodelico kave, latéja ali kapučina.
Popecite rogljiček in ga obilno namažite z Nutello, pomarančno ali marelično marmelado ali vašo najljubšo jagodno marmelado.
Pripravite ali naročite sendvič z rogljičkom kot kruh. Rogljički se dobro obnesejo s ocvrtimi jajci, paradižnikom, tuno, slanino in celo s piščančjo solato.

Moj mož se je odločil, da si bo izposodil nekaj mojih rogljičkov za pripravo sendvičev - ne zamerim mu.

Zabavna dejstva o rogljičkih

Rogljički so poimenovani po svoji obliki - beseda rogljiček v angleščini pomeni 'polmesec' (kot polmesec).
Rogljički so nastali v Avstriji (kjer so jih imenovali 'Kipfel') leta 1683.
Tradicionalno so za zajtrk postregli rogljičke s frangipanom, čokoladnim nadevom ali marmelado in maslom. V francoskih pekarnah v dvajsetih letih prejšnjega stoletja so postali osnovni zajtrk za s seboj, do danes pa jih pogosto povezujejo s Francijo.
Čokoladni rogljički se imenujejo 'pains au chocolat' in običajno niso v obliki polmeseca.
Rogljičke so uživali predvsem premožni, ker so bile njihove sestavine precej drage.
V Franciji so rogljičke doma pogosto polnjene z marmelado in želejem. V nekaterih državah (na primer v Italiji) se rogljički prodajajo v že napolnjenih pekarnah. V Nemčiji je Nutella najbolj priljubljen nadev.
Rogljički so pogost del številnih kontinentalnih zajtrkov v Franciji in drugod.

Kako jesti rogljiček na pravi način

Kako reči 'rogljiček' v različnih jezikih

Francosko: rogljiček
Malajski/indonezijski: rogljiček
Italijansko: Cornetto
Arabščina: Karwasun (كرواسون)
Nemščina: rogljiček
Angleščina: Croissant
Španščina: Cuerna
Angleščina: Keulowasang (rogljiček)
Japonščina: Kurowassan
grško: Krouasán (Κρουασάν)
Angleščina: Kroisain
Kitajščina: Niújiǎo bāo (rogljiček)

Moja najnovejša serija domačih rogljičkov se je izkazala za odlične – luskaste in zelo maslene!

Recept za domače rogljičke

Peka rogljičkov doma je zahteven, a izvedljiv postopek. Najboljši nasvet, ki vam ga lahko dam, je, da natančno sledite navodilom. Ne preskočite nobenih korakov samo zato, ker želite, da vaše pecivo prej pride iz pečice – dobrih rogljičkov ni mogoče prehiteti!

Slovarček

Najprej si oglejmo nekaj pomembnih francoskih izrazov za peko:

Tempera je osnovno testo za pecivo.
Beurrage je maslo.
Pâton je paket testa, ki nastane z združevanjem détrempeja z beurragejem. Pâton se ponovno zloži in razvije skupaj štirikrat, preden je pripravljen za uporabo v proizvodnji.

Sestavine

3 1/2 skodelice večnamenske moke
5 žlic belega granuliranega sladkorja
1 paket instant suhega kvasa ali aktivnega suhega kvasa
1 skodelica tople vode
1/2 skodelice polnomastnega mleka
2 žlici soljenega masla, stopljenega
7 unč soljenega francoskega masla, sobne temperature
Izpiranje jajc, za ščetkanje (1 jajce zmešano z 1 žlico vode)

Opomba: Za svoj recept sem uporabila soljeno maslo, tako da testu ne dodam dodatne soli. Če uporabljate nesoljeno maslo, morate pred mešanjem testa dodati sol (1 čajno žličko).

Navodila

Za pripravo détrempeja ali testa za pecivo: V samostojnem mešalniku z nastavkom za kavelj zmešajte moko, sladkor, kvas, vodo, mleko in stopljeno maslo. Stepajte na nižji hitrosti, da se zmeša.
Povečajte na višjo hitrost in gnetite približno 5 minut.
Ko je testo oblikovano, ga preložimo na pekač ali pekač obložen s pergamentom. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo stati 1 uro.
Pladenj prestavimo v hladilnik za 8 ur (jaz sem to naredila čez noč).
Za pripravo beurragea (masla): Maslo ohlapno ovijte s plastično folijo in ga pritisnite z valjarjem, da nastane tanek list. Tanek list masla položite na ponev ali pladenj in ga dajte v hladilnik, da se ohladi.
Po 8 urah (oz. zjutraj) ohlajeno testo razporedimo na pekač ali pomokano površino. Testo razvaljamo v pravokotnik ali kvadrat.
Ohlajen beurrage položite na sredino testa in ga prepognite, da ustvarite pâton (glejte spodnjo fotografijo). Paket masla/testa z valjarjem razvaljamo in postavimo v hladilnik za 1 uro ali več.
Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in ga obrnemo na pekač ali pomokano površino. Spet prepognite testo in ga razvaljajte. Ponovno postavimo v hladilnik še za 1 uro.
Zdaj je čas, da oblikujemo rogljičke. Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in ga raztegnemo na pekač ali pomokano površino. Testo vodoravno prepolovimo in nato izrežemo trikotnike (glej spodnjo sliko).
Za navadne rogljičke: Rogljik s prsti nežno zvijte, dokler ne dosežete vrha.
Za polnjene rogljičke: Pred valjanjem na dno trikotnika položimo 1 žličko nadeva. Zvijte po zgornjih navodilih.
Rogljičke položite na pekač, obložen s pergamentom, in jih pustite vzhajati 1 uro ali več.
Pečico segrejte na 375 ° F.
Rogljičke premažite z jajčnim napitkom in pecite 18 minut oziroma do zlato rjave barve.
Uživajte v toplih domačih rogljičkih ob skodelici kave ali čaja.