Velikonočni in postni običaji: jajčna frita, velikonočni kruh in palmovi križi
Prazniki
Amelia je napisala serijo otroških knjig, ki temelji na spominih na mamo, ki jo je učila kuhati, in na zabavo, ki so jo imeli v kuhinji.
Čudoviti tulipani
Pomen velike noči
Čeprav lahko veliko noč povežete z jajci in velikonočnim zajčkom, ima za kristjane po vsem svetu veliko globlji pomen. Vsako leto kristjani praznujejo vstajenje Jezusa Kristusa na veliko noč, pred katerim je post, 40-dnevno obdobje posta, pokore in molitve.
Velika noč je poseben verski praznik s številnimi družinskimi tradicijami. Ker sem odraščal kot katoličan, sem se naučil ne le o verskem pomenu velike noči, temveč tudi o hrani, dejavnostih in dogodkih, ki se odvijajo v velikonočnem času.
Velika noč na koledarju nima fiksnega datuma. Prvi nikejski koncil, skupina kristjanov, ki se je srečala v Nikeji leta 325 našega štetja, je določila datum velike noči za prvo nedeljo po velikonočni polni luni po marčevskem enakonočju. Datum velike noči se giblje med 22. marcemndin 25. aprilath.
Velikonočni praznik praznuje Kristusovo vstajenje.
http://commons.wikimedia.org/
Kaj je Lent?
Postni čas se prične na pepelnično sredo, ko kristjanom v znamenju križa na čela ponesejo blagoslovljen pepel iz prejšnje cvetne nedelje. To opravljajo duhovniki, ministranti ali drugi duhovniki.
V katoliški cerkvi je pepelnična sreda dan posta, vzdržanja od mesa in kesanja.
Pripadnik duhovščine nanese pepel v obliki križa na žensko čelo.
http://commons.wikimedia.org/
Kaj je debeli torek?
Morda ste že slišali za izraz Debeli torek. To je dan pred pepelnično sredo. Ta dan je drugače znan kot pustni torek ali dan palačink. Debeli torek je dan, ko se nekateri razvajajo s slastno ali mastno hrano, saj se kmalu začne postni čas, vključno z vzdržanjem petkovega mesa za katoličane in žrtvovanjem. Mardi Gras v francoščini pomeni debeli torek in se nanaša na pustna praznovanja, ki se začnejo na Bogojavljenje ali po njem pred pepelnično sredo.
Postni čas traja približno šest tednov. Zadnji postni teden se imenuje Veliki teden. Vključuje verske praznike cvetno nedeljo (nedelja pred velikonočno nedeljo), veliki četrtek, veliki petek in veliko soboto. Dan po veliki soboti je velikonočna nedelja.
Palmov križ
http://commons.wikimedia.org/
Cvetna nedelja in tkanje palm
Cvetna nedelja, znana tudi kot pasijonska nedelja, spominja na prihod Mesije v Jeruzalem. Na cvetno nedeljo je običajno blagoslov palme ali palmovih listov. Vsakemu, ki se udeleži cerkvene maše, damo več palmovih listov.
Ko sem odraščal, me je mama naučila delati križe iz dlani, ki so jo dali na cvetno nedeljo. Lepe spomine imam na cvetno nedeljo, ko je naša družina skupaj delala križe in celo košare iz palmovih listov. To je bila zabavna obrt za vse starosti. Iz dveh kosov dlani smo naredili križe, ki so običajno izgledali kot slika na tej fotografiji.
Kako narediti križ na dlani
V tem naslednjem videu si oglejte čudovito tkane predmete iz dlani, prikazane na začetku in koncu videoposnetka.
Tkanje dlani
Dober petek
Na veliki petek Cerkev žaluje za smrtjo Jezusa Kristusa.
Nekatere cerkve imajo meditacijo in molitev za razmišljanje o treh urah agonije, od poldneva do 15. ure, v spomin na ure, ko je Jezus trpel in umiral na križu.
Velikonočna vigilija na veliko soboto
V noči pred veliko nočjo, na veliko soboto, poteka ena najdaljših in najbolj slovesnih liturgičnih bogoslužij v Rimskokatoliški cerkvi: velikonočna vigilija. Za vsakogar, ki se nikoli ni udeležil velikonočne vigilije, lahko ta traja do tri ali štiri ure in je sestavljena iz več delov: bogoslužja, besedne liturgije, krstne liturgije, kjer prejmejo novi člani cerkve zakrament krsta in sveta evharistija. Nekatere cerkve imajo obred prižiganja sveč.
Jajčna frita in velikonočni kruh na velikonočno nedeljo
Velikonočna nedelja je praznik vstalega Kristusa. Kristjani obiskujejo cerkev in se nato na ta poseben dan pogostijo z različnimi tradicionalnimi jedmi.
Za zajtrk ali malico, ko smo odraščali, smo se vedno pogostili s slastno jajčno fritajo. Frittata (izgovarja se fri – tat – taa) je italijanska jed na osnovi jajc, podobna quicheju. Fritate lahko vsebujejo meso, sire (tradicionalno sir ricotta), zelenjavo in celo testenine. Lahko so debele kot krepki quiche ali nekoliko tanjše, odvisno od sestavin in želja.
Krožnik čudovite jajčne fritaje.
http://commons.wikimedia.org/
Tradicionalna fritaja naše družine je vsebovala veliko jajc, sesekljano šunko, nekaj sira ricotta in nekaj zelenjave, ki so bile običajno beluši. Ko so leta minila, sem prenehal uporabljati sir ricotta in se odločil le za osnovno, izdatno omleto, napolnjeno z zdravimi sestavinami, kot so jajca, sir z nizko vsebnostjo maščob in zelenjava. Špinačo zamenjam za šparglje. Moja današnja fritaja je bolj podobna spodnji sliki. Tudi pri kuhanju rada uporabljam barve, vključno z veliko pisane zelenjave. .
Jaz pripravljam domačo fritato s špinačo.
Z dovoljenjem Easylearningweb
Tukaj je zdrav recept za fritato, ki sem ga našel za delitev
Poleg fritaje je bila druga najljubša družinska tradicija velikonočni kruh. Lokalne pekarne tradicionalno izdelujejo tradicionalen velikonočni kruh tako, da v pečici z okrašenimi jajci spečejo zvit kruh. Končni izdelek običajno izgleda takole:
Štruca velikonočnega kruha z velikonočnimi drobnarijami.
Z dovoljenjem Easylearningweb
Na zgornji fotografiji je bil velikonočni kruh, ki sem ga v preteklosti naročil v lokalni pekarni. Bilo je vroče in sveže iz njihove pečice in zelo okusno! To je znojni kruh in ga je najbolje jesti, ko je svež. Jajca v kruhu običajno odstranimo za pripravo jajčne solate ali dodamo k kateri koli jedi, ki zahteva trdo kuhana jajca.
Velikonočna košara, napolnjena s poslikanimi jajci.
istockphoto.com
Velikonočna košara
Poleg uživanja jajčne fritaje, velikonočnega kruha (ki vsebuje trdo kuhana jajca) se jajca na veliko noč ne ustavijo. Seveda nobena velika noč ne bi bila popolna brez tradicionalnega barvanja trdo kuhanih jajc in razstavljanja v lepi velikonočni košari.
Uporabite lahko sveže okrašena jajca ali plastična jajca, napolnjena z okusnimi dobrotami. Uporabite lahko tudi plastična jajca, napolnjena z nagradami in dobrotami, in jih skrijete po hiši ali dvorišču za zabaven lov na velikonočna jajca!
Ponzette za velikonočno večerjo
Za velikonočno večerjo je naša družina tradicionalno imela italijansko najljubšo, imenovano Ponzette, ki je bila pravzaprav polnjena telečja prsa. Od odraščanja sem vedno slišal to besedo, a sem jo pred kratkim pogledal, ali je to prava beseda. Mislim, da je prava beseda panzetta, a moja mama jo je vedno izgovarjala kot pon-zette. Nikoli ga nisem naredil in spomnim se le, da sem ga odraščal kot otrok.
Skozi leta se je velikonočna večerja v naši hiši spreminjala, vendar se je zdelo, da je vedno vključevala teletino, šunko ali piščanca, in to je bila glavna jed. Toda tako kot zahvalni dan je bila tudi velika noč polna več tečajev v naši italijanski družini. Ponavadi so bile postrežene tudi kakšne testenine, z domačimi mesnimi kroglicami. Mimogrede, v resnici ne jem teletine in že od malega nisem jedla ponzetteja. Mislim, da veliko ljudi ne uspe več.
Tradicionalni krožnik za predjed
In se spomnite tistih jajc iz velikonočnega kruha? Iz teh jajc lahko pripravite okusno antipasto jed, napolnjeno z narezanimi trdo kuhanimi jajci, sirom, salamo, paradižnikom in olivami na gredici zelene solate. To je služilo bodisi kot predjed ali solata, ki je spremljala glavno jed.
Tradicionalni antipasto krožnik, ki vključuje jajca, salamo, sir, paradižnik, olive in solato.
Z dovoljenjem Easylearningweb
Se kdo spomni pon-zette ali panzette (ki je stara italijanska jed iz polnjenih telečjih prsi)?
Ta vsebina je točna in resnična po avtorjevem najboljšem vedenju in ni mišljena kot nadomestilo za uradne in individualizirane nasvete kvalificiranega strokovnjaka.