27. december je državni dan sadnih kolačev
Prazniki
Sharon je strokovnjakinja za človeške vire, ki rada deli preproste recepte, ki poenostavijo obrok!
Ali ste vedeli, da ima božična najbolj polarizirajoča sladica svoj državni praznik?
Kaj je sadna torta?
Sadna torta, znana tudi kot božična torta, je sladica s posušenim sadjem, ki jo običajno uživamo okoli božiča, vendar jo le redko jemo izven prazničnega obdobja. Državni dan sadnih kolačev je nejasen praznik, posvečen tej sladici edinstvene teksture in se praznuje le nekaj dni po božiču, 27. decembra. To je primeren dan, da ga posvetite uživanju sadnega kolača, saj ga veliko ljudi prejme okoli božiča.
Prednost sadne torte kot sladice ali darila je v tem, da se dokaj dobro drži in jo lahko zavijemo, zamrznemo in shranimo za kasnejši datum. Večina sadnih kolačev vsebuje alkohol, ki za nekaj časa učinkovito odloži kvarjenje. Edinstvena dolgoživost jedi je del tistega, zaradi česar je bila tako priljubljena pred leti – tega se bomo podrobneje dotaknili pozneje. Boste 27. decembra vzeli svojo sadno torto iz hladilnika in jo uživali v čast državnega dneva sadne torte?
Ali ima sadna torta slab ugled?
Ubogi, pozabljeni sadni kolač ima zloglasen sloves, da ga ne marajo, zlasti v Združenih državah. Veliko ljudi poroča, da so sladico prejeli kot neželeno darilo od širšega družinskega člana ali znanca v božičnem času. Pogosto navedeni razlogi za nepriljubljenost sadne torte vključujejo močan okus in žvečljivo teksturo.
Je pa tradicionalna praznična jed in tradicije se kljub vse manj priljubljenosti nadaljujejo. Pojavili so se novi recepti, ki trdijo, da proizvajajo lažje in okusnejše sadne torte, in obstaja veliko različic, tako da če jih poskusite dovolj, boste zagotovo našli tistega, ki vam bo všeč.
Večina sadnih tort vsebuje suho ali kandirano sadje, nekateri pa so pripravljeni z likerji ali drugimi žganimi pijačami, tako da jih je mogoče shraniti, ne da bi se pokvarili.
1/4Zabavna dejstva o sadni torti
- Kraljica Viktorija leto dni po tem, ko jo je prejela za rojstni dan, ni jedla sadne torte. Mislila je, da to kaže zadržanost, kar je v viktorijanski Angliji veljalo za pomembno vrlino.
- V Angliji so sadne torte prvotno imenovali slivove torte. Zaradi priljubljenosti v tistem letnem času so znane tudi kot božične torte.
- Ena tretjina vseh sadnih kolačev, ki se vsako leto prodajo v Severni Ameriki, se nikoli ne poje. Končajo v zamrzovalniku ljudi in jih na koncu vržejo ven.
- Sadna torta je bila v začetku 18. stoletja dejansko prepovedana, ker je veljala za 'pregrešno' bogato. Danes se zdi, da se mu večina ljudi izogiba po lastni izbiri. Kako ironično!
Ta starodavni kos sadnega kolača je bil odkrit v izkopani egipčanski grobnici. Zdaj se nahaja v Metropolitanskem muzeju umetnosti.
Rogersov sklad, 1936, javna domena prek Wikipedije Commons
Zgodovina Fruitcake
Morda boste presenečeni, ko boste izvedeli, da ima sadna torta kljub svojemu slovesu, da je osnova mnogih utrujenih prazničnih šal, dejansko dolgo in zgodovinsko zgodovino, ki sega stoletja pred običajno dobo.
Izvori
Fruitcake se je prvič pojavil v rimskem cesarstvu v 8. stoletju pred našim štetjem. Prvotno je bil zmes, sestavljen iz pinjol in rozin, pomešanih v ječmenovo kašo. Kasneje, v srednjem veku, je postalo priljubljeno dodajanje sadja, medu in različnih začimb. S tem razvojem je jed začela bolj spominjati na sodobno različico.
Utilitarne koristi
Sadna torta je sčasoma postala priljubljena hrana za lovce in bojevnike, ki jo lahko prenašajo na dolga potovanja, ker se je tako dobro hranila dalj časa. Mešanici so pogosto dodajali žgane pijače, da bi dodatno odložili njen iztek. V 1400-ih je jed postala zelo priljubljena v Veliki Britaniji, še posebej, ko so začeli uvažati suho sadje iz Sredozemlja.
Torta za srečo
Kasneje, v Evropi iz 16. stoletja, je sadna torta postala znana kot simbol žetve in čarovnica za srečo. Oreščke aktualne letine so spekli v sadne pogače, ki so jih hranili do naslednjega leta, da bi jih pojedli v času trgatve. Ta postopek naj bi zagotovil srečo za žetev naslednjega leta in je postal običajna tradicija. Tako se je sadna torta prvič povezala s praznovanjem.
Trenutni status
Danes je sadna torta priljubljena kot poročna torta, poleg tega pa je tradicionalna praznična jed, ki jo postrežejo okoli božiča. Običajno je narejen iz suhega ali kandiranega sadja v kombinaciji z oreščki in začimbami in ga lahko namočimo v alkohol, da se prepreči pokvarjenje. V Združenem kraljestvu je priljubljeno, da sadne torte okrasijo z glazuro.
Nasveti za pripravo sadnih kolačev
- Naredite dva tedna vnaprej. Zgornji video vsebuje navodila za pripravo sadne torte. Recept uporablja alkohol, po želji pa lahko nadomestite sok. Če ga pripravljate za posebno priložnost (t.i. božič), ga morate narediti vsaj dva tedna pred časom.
- Pečemo ga v 'nereaktivnem' ponvi. Nakupovalni seznam za sadne torte je dolg in za kuhanje potrebujete 'nereaktivno' ponev. To pomeni posodo iz nerjavečega jekla, stekla, plastike, emajla ali gline. Reaktivna posoda, kot je aluminij ali baker, zelo dobro prevaja toploto, vendar očitno ustvarja kemično reakcijo s hrano, ki jo kuhate. To bo pokvarilo torto s spremembo njene konsistence in okusa.
Ta vsebina je točna in resnična po avtorjevem najboljšem vedenju in ni mišljena kot nadomestilo za uradne in individualizirane nasvete kvalificiranega strokovnjaka.