Znana hrana iz New Orleansa, ki jo želite dodati na svoj kulinarični seznam
Hrana
Ko obiskovalci začnejo načrtovanje potovanj okoli znanih živil v New Orleansu veste, da je mestna kulinarična scena vroča. Od tradicionalnega gumba, prepojenega s Cajunskimi vplivi, in velike muffulete do novejših vietnamsko-kreolskih fuzijskih jedi, ki odražajo trenutno raznolikost 'Nawlinov', je v tem raju za hrano veliko izbire.
Kuhar in domačin NOLA, Ashley Jonique , pove za OprahMag.com, da raznolikost kulinarične scene v New Orleansu, ki združuje francosko, afriško in špansko kulturo, če naštejemo le nekatere, združuje morsko hrano in zelenjavo v regiji z vplivi različnih skupnosti, ki imenujejo dom New Orleans.
'Imamo slogan, 'Ali Whatcha Wanna,' tako da pri kuhanju v bistvu ves čas delamo, kar želimo, «pravi.
Zdaj obstajajo gumbo pice, jambalaya spomladanski zvitki in bogate juhe Yaka na osnovi fileja mignon.
Kljub temu ostajajo klasični elementi lokalne kulinarike, ki vključujejo tisto, kar Jonique imenuje 'sveta trojica' svežih pridelkov (paprika, čebula in zelena) in sponke iz trajnih ustanov, kot so vzglavnato pecivo v kavarni Beignet in masleno pečeno na žaru ostrige pri Dragu.
Sorodne zgodbe
11 Fascinantnih tradicij meditera 
Zgodovina torte Mardi Gras King Tu je seznam vseh restavracij in tradicionalne New Orleansove hrane, ki je ne želite zamuditi - ali greš v Big Easy sodelovati častilne tradicije Mardi Gras 16. februarja ali samo zaznamke za pozneje - pustite kroglice doma in prinesite apetit.
1. King Cake ob Pekarna Laurel Street
King Cake je pleten sladek kruh oblikovan v krog in prekrit z zaledenitvijo in barvnimi posipami - običajno zeleni, ki predstavlja vero, vijolična za pravičnost in zlata za moč. Priboljšek običajno uživamo od dneva treh kraljev, znanega tudi kot Epifanija 6. januarja, do Mardi Grasa in začetka postnega obdobja, ko se ljudje ponavadi vzdržijo takšnih odpustkov.
Pekarna Laurel Street Pekarna Laurel Street ga iz nič naredi s testom brioche, ki je ročno spleten s cimetom in sladkorjem ter napolnjen s kremnim sirom, jabolkom, jagodami ali pralinami. Lastnica Hillary Guttman se ponaša z ustvarjanjem prostora, ki organsko zbira skupnost. Po orkanu Katrina je bila pekarna med prvimi, kamor so prebivalci lahko šli na skodelico kave in občutek pripadnosti, pravi. Prav ta duh družabnosti je ravno zato pekarna Laurel Street postala posebno mesto za New Orleanians. Civilni voditelji so redni pokrovitelji, županova pisarna pa je pekarno celo uporabila kot lokacijo za nedavno snemanje videoposnetkov.
2. Gumbojeva smrt ob Restavracija R’evolution
Restavracija R'evolution To ni vaš tipični gumbo, ki ima gosto zalogo fil z morskimi sadeži in / ali mesom ter luizijansko 'Sveto trojico' zelenjave: papriko, zeleno in čebulo. Namesto tega gre za sodoben in povišan pogled na tradicionalno enolončnico, ki sta jo kuharja John Folse in Rick Tramonto. John Folse je strokovnjak za kulinariko v Louisiani in avtor več knjig, predvsem Enciklopedija cajunske in kreolske kuhinje in Evolucija cajunske in kreolske kuhinje . Njihova različica vsebuje praženo prepelico, polnjeno z andouille klobaso, ostrige in riž filé. Eater jo imenuje 'dekonstruirana gumbo posoda, za katero bi umrli.'
3. Začetki pri Cafe Donut
Cafe Donut Medtem ko gneča in vrsta turistov hodijo v kavarno Du Monde, domačini vedo, da se bodo v kavarno Beignet odpravili po podpisano sladko v New Orleansu. Na treh lokacijah po mestu bistveno skrajša čas čakanja na ta hibrid peciva krofov, prašen s sladkorjem v prahu. Francozi in Akadijci so v regijo v 18. stoletju prinesli beignetethstoletju, vendar je New Orleans pripomogel k temu, da je praškasti razveselil priznanje, ki ga prejema danes.
4. Ubogi fant pri Pekarna in taverna Parkway
Parkway obstaja že več kot stoletje, natančneje od leta 1911. Legenda pravi, da ime ubogi fant, imenovan tudi po 'fant, izvira iz obdobja velike depresije, ko je bil ustvarjen sendvič, dano brezplačno tranzitnim stavkajočim. Ljudje že od takrat hrepenijo po revnih fantih Parkwaya.
TammieQuintana Čeprav lahko vsebujejo različne nadeve - običajno morske sadeže, kot so ostrige, kozice ali som, pa je kruh v resnici tisto, kar jih naredi prepoznavne. Tradicionalno ima hlebec francoskega kruha zožene konce, toda hlebček za revne fante je pravokoten, konec do konca, da se maksimizira polnjenje.
5. Banane Foster pri Brennanovo
FOTOGRAFIJE CHRIS GRANGERJA Owen Brennan, ki je bil podjetni lastnik restavracije, je leta 1951. svojega kuharja Paula Blangéja spodbudil, naj si izmisli jed z bananami kot glavno atrakcijo. Jed je dobila ime po Richardu Fosterju, nekdanjem predsedniku komisije za kriminal v New Orleansu in prijatelju Owenu Brennan. V tej ikonični jedi so banane flambirane na mizi z rjavim sladkorjem, maslom, cimetom, rumom in postrežene s sladoledom iz vanilije v fižolu New Orleans Ice Cream Co. Danes je Bananas Foster najbolj urejena jed na jedilniku.
6. Pimento sirni zdrob Kavarna High Hat
Kavarna High Hat Bar, ki se nahaja na “Pimento Cheese Row”, je postavljen visoko za to jed, prilagojeno lastnikovemu družinskemu receptu. Allison Richard, kuharica kavarne High Hat Café, pravi: 'Pravi menjalnik iger je naribanje lastnega sira.' Dodaja: 'Svež česen in Hellmannova majoneza - edina vrsta, ki jo uporabljam - zaokroži.'
7. Praline pri Leah's Pralines
Leahine pralineje Leah’s Pralines, ki je v družinski lasti in deluje od leta 1944, uporablja sestavine lokalnega izvora, kot so oreški Alabama in sladkor v Louisiani. Njihove kreolske slaščice so vsak dan majhne serije, da zagotovijo svežino in kakovost. Podobno kot druge lokalne poslastice tudi pralineja iz New Orleansa izvira iz francoske dediščine. Slaščičarji iz New Orleansa so tradicionalni recept prilagodili mandljem in smetani.
8. Zapečene ostrige na Drago's
Drago's Težko se je prepirati z ostrigami, krtačenimi s česnom, maslom, zelišči in prelitimi s parmezanom in sirom Romano. Drago se ponaša s tem, da je že več generacij del zapuščine gojenja ostrig v Louisiani. Na dober dan lahko postrežejo z več kot 900 ducatom ogroženih ostrig.
9. Kozica gospoda B na žaru Bistro gospoda B
Matthew Noel iz FindingFlavors.com Bistro Mr. B's je od leta 1979 glavna jed v francoski četrti, ki združuje kreolsko in cajunsko kuhinjo. Kozic iz New Orleansa na žaru ne kuhamo na žaru. Namesto tega je sotiran z Worcestershirejem, veliko masla, česna in črnega popra. Cindy Brennan, solastnica in vodilna partnerica, prihaja iz družine z globokimi koreninami v restavraciji New Orleans. Ena njenih najpomembnejših sorodnic je Ella Brennan, ki je vodila ikono Poveljnikova palača (drugo priljubljeno mesto za turiste) in leta 2009 prejel nagrado James Beard Foundation Award for Lifetime Achievement.
10. Muffuletta pri Centralna trgovina
Muffuletta je okrogli sezamov kruh s Sicilije. Italijanski priseljenci v New Orleansu so ga spremenili v priljubljeni sendvič z marinirano oljčno solato, salamo, šunko, švicarskim sirom, provolonom in mortadelo na imenskem okroglem kruhu muffuletta. Central Grocery je italijanska trgovina z živili iz leta 1906, lastnik Salvatore Lupo pa je zaslužen za ustvarjanje priljubljenega New Orleansa, ki se je od takrat razširil po državi. V Lupovem primeru zagotovo pomaga imeti najboljše sestavine na dosegu roke. Uporabljajo lokalno pečen kruh, interno narezano meso in italijansko oljčno solato, ki je družinski recept.
Oglejte si to objavo na Instagramu Objava, ki jo je delila centralgrocery (@centralgrocerynola)
Objava, ki jo je delila centralgrocery (@centralgrocerynola)
11. Kavarna Brûlot ob Galatoire's
Galatoire obstaja že od leta 1905. Iščete zabaven način, kako končati svoj obrok? Potem je kavarna Brûlot, ki vključuje pomarančo, limono, nageljnove žbice, cimet, žganje, Grand Marnier in vročo francosko pečeno kavo, nujna. Bonus: To pijačo pijačo postrežejo ob mizi s plamensko predstavo.
CHERYL GERBER
12. Ocvrti piščanec pri Škotska hiša Willieja Maeja
Willie Mae's iz soseske Treme je odprt od leta 1957. Willie Mae Seaton je bila prvotna avtorica njihovega priljubljenega skrivnega recepta za ocvrte piščance, zdaj pa je baklo prenesla na svojo pravnukinjo Kerry. Restavracija je prejela nagrado James Beard in jo je ameriška organizacija imenovala za najboljšo ocvrto piščanko v Ameriki Potovalni kanal . Ta soseska restavracija je postala nacionalni pojav in to z dobrim razlogom. Eaterjev Nick Solares piščanca opisuje kot 'življenje spreminjajoč.'
Ta vsebina je uvožena iz Instagrama. Morda boste lahko našli isto vsebino v drugi obliki ali pa boste našli več informacij na njihovem spletnem mestu.Oglejte si to objavo na InstagramuObjava, ki jo je delila škotska hiša Willieja Maeja (@williemaesnola)
13. Posoda za glaziran svinjski trebuh pri MoPho
Kuhar Michael Gulotta, doma iz New Orleansa, se je navdihoval pri vzgoji v Louisiani in jo združil z vietnamskimi vplivi, ki so se v mestu pojavili v preteklih letih. To edinstveno sotočje kuhinj je Gulotti prislužilo priznanje lokalnih, Revija New Orleans in nacionalne publikacije, Dober tek in Hrana in vino . Ena izmed najbolj priljubljenih jedi je glazirana skleda s svinjskim trebuhom s toplo dimljenim ramenom, začinjenim arašidom, ocvirkom in sušenimi jagodami. Postreže se bodisi z rezanci iz vermicelli ali s toplim kokosovim rižem.
14. Rdeči fižol in riž pri Neyow's
Neyowa Neyow's je kreolski najljubši. V lasti Tanje in Timoteja Dubucleta so recepte restavracije delili njihovi babici. Radi rečejo, da je 'Neyow's ena izmed najbolj priporočljivih restavracij s strani voznikov Uberja in hotelskih strežajev,' poznavalci. Njihov rdeči fižol in riž sta ponedeljkova specialiteta, ki je med domačini postala tedenska tradicija, postrežejo pa jo z ocvrtim piščancem, svinjskimi kotleti na žaru ali vročimi klobasami.
15. Začinjena kozica Phở at Lilly's Café
Tako kot katero koli drugo mesto se tudi kulinarična scena v New Orleansu odraža v njenih prebivalcih. Lilly's Café je vietnamska restavracija, ki spodnje okrožje Garden imenuje svoj dom. Začinjena kozica phở je naklonjena globoki morski dediščini mesta, ki se vedno spreminja in širi kulturo prehrane.
16. Zlati curry pri Mali Mart
Small Mart je dragulj soseske v francoski četrti. To intimno mesto, priljubljeno med vegetarijanci, vegani in vsejedmi, se je pred kratkim razširilo v nov prostor iz prvotne trgovine in lokala za prevzem. Stalni uživalec množice med New Orleanijci je zlati kari Small Mart, narejen iz čičerike, krompirja in mnogih drugih zdravih dobrot.
Stephen Fowlkes 17. Snoball (obrit led) pri Hansenov Sno-Bliz
Če želite zamrznjeno hrano s sladko zgodovino, se odpravite do Hansenovega Sno-Bliz. Ekipa mož in žena, Ernest in Mary Hansen, sta začela poslovati s 'snobolom' leta 1939. Ernest je bil izumitelj - za svoj stroj za britje ledu je prejel ameriški patent - njegova žena Mary pa je bila pametna podjetnica z vrsto sirupov. .
Oglejte si to objavo na InstagramuObjava, ki jo je delil Hansen's Sno-Bliz (@snobliz)
Ernestov puhast led je bil pozdravil v razvpitih vročih poletjih v New Orleansu. 80 let kasneje njihova vnukinja vodi oddajo z zamrznjenimi priboljški jih je fundacija James Beard leta 2014 imenovala za ameriško klasiko .
18. Zajtrk Pica ob Katie's
Katies Kdo ne ljubi zajtrka in pica? Katieina pica za zajtrk je prelita s kašicami, jajci, klobasami, slanino in zeleno čebulo. Pokrit je tudi s kremnim sirom Provel v slogu St. Louis - kot nalašč za izdelavo teh čudovitih pramenov za trenutek v Instagramu. Vse, kar povezuje vse okuse, je bogata kremna omaka s česnovim maslom. To je prisrčen način, da začnete dan ali si morda opomorete od nočnega preživljanja na ulici Bourbon.
19. Jambalaya pri Šola kuhanja v New Orleansu
Če želite s potovanja v New Orleans vrniti nekaj čajunske čarovnije, vam ni treba tihotapiti domačih rakov v ročni torbi. Šola kuhanja v New Orleansu ponuja več možnosti poučevanja za ljudi, ki se želijo naučiti, kako narediti lokalne sponke, kot so kozice in zdrob z žara, gumbo in jambalaja.
Zlasti recept za jambalajo so v širših publikacijah, kot so Cooks.com . Uporablja piščanec, česen, klobase, dolgozrnat riž in njihovo posebno mešanico začimb z nizko vsebnostjo natrija, kreol Joe's Stuff (poimenovano po ustanovitelju šole Joeju Chanu).
Leta 2018 so bili njihovi tečaji uvrščeni na št. Trip Advisor - 2 izkušnje s hrano na svetu.
20. Raki pri Kuhajte morsko hrano
Kuhajte morsko hrano
Kuhajte morsko hranoKdaj zadetki sezone rakov v New Orleansu , domačini in obiskovalci se trudijo najti najbližje vrenje. Rake pogosto postrežejo preprosto, s koruzo in / ali klobaso, nekatere restavracije pa ponujajo več možnosti.
V Boil Seafood House na Magazine Street gostje najprej izberejo svoj ulov, ki je pogosto rak, lahko pa je karkoli, od krakov do rakov do školjk, okusa in končno stopnje toplote. Trde glave rakov lahko naročijo nekaj svojih vedra z morskimi sadeži, vključno z Cajun Classic, The Taste of New Orleans in The Feast, ki ponujajo pol kilograma rakov in vse druge druge rakovite dobrote.
21. Piškoti pri Piškoti in žemljice
Na neki točki boste potrebovali oddih od nenehnih morskih sadežev in krepkih fantov in ni boljšega čiščenja palet kot mehak, topel zajtrk. Sama restavracija je težko zamuditi, saj se nahaja v posebnem puška .
Piškoti v Biscuits and Buns so izjemno vsestranski. Postrežejo jih nešteto načinov - kot prilogo k pekanovemu maslu ali konzervam, poleg kozic in zdroba z žara ali celo kot osnovo za piščančji nežen sendvič z medeno širačo.
Za več načinov, kako živeti svoje najboljše življenje in vse, Oprah, prijavite se za našo glasilo !
To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba in jo uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e-poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na piano.io Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj